Toutes nos viandes sont d’origine française. Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu bord de mer
37 € (Entrée, Plat, Dessert)
33 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Tataki de daurade cuit sur galet, légumes & jus detox bergamote
- Œuf version mimosa, gésiers confits & pickles de myrtille
- Tofu de carotte, glace au foin bio – petits pois & crackers de quinoa
- L’entrée de mon équipage cuisinée avec l’idée du jour
Plats Terre et Mer (21€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (supplément de 8 €)
- Blanc de pintade cuite à l’étouffée, légumes rôtis, sauce au vinaigre de datte
- Raie, bouillon dashi, wrap légumes, herbes de Rothéneuf & sauce noire au câpres
- Pesk ha farz de la mer, blé noir – légumes & lait végétal soja – calamansi
- Pomme de terre version kouign-amann salé, carbonara malouine
Fromages ou Desserts (12€)
- Tiramisu fermier de camembert, sirop moutardé au miel de sarrasin (fromage)
- Golden au four version Antinéa sur sablé reconstitué & crème fouettée à la vanille
- Pain brioché, glace vanille & sa sauce caramel
- Salade de fruits frais
- Dessert du moment selon l’idée du jour
Menu Flibustier
50 € (Entrée, Plat, Dessert)
43 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Foie gras – gravlax de canard au poivre fumé & condiment miel – fleurs
- 9 huîtres creuses de Cancale N°3 et tartare d’algues de la Rance « maison »
- Raviole de langoustine, perle noire à l’amande douce & bouillon d’omanori
- Araignée – ris de veau – escargot
Plats Terre et Mer (29€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (Supplément de 8 €)
- Lieu jaune confit à l’huile de thym, poireau brulés farcis, jus rouge au paprika fumé
- Filet de bœuf normand snacké et fumé, kouign patatez & lait végéral soja – calamansi
- Lotte Wellington insert crevette, crispy oreille de cochon & sauce noir aux câpres
Fromages ou Desserts (14€)
- Notre sélection de fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager)
- Gâteau breton, mousseline mascarpone aux pignons de pin
- Crème bigoudine, pomme – blé noir, caramel
- Mousse au chocolat insert et glace praliné
- Tajine de fruits frais aux épices avec une glace à la fleur d’oranger
Menu enfant
15 € (Entrée + Plat + Dessert)
11 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Réservation
À la carte
Entrées
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9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
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Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
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Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
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Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
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Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
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Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
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Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
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Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€